寧古塔沒有春天。 西方人抱著熱可哥取暖，那咱們中國人對抗嚴寒的正確姿勢是什麼呢？ 沒錯！ 就是可以解決世間一切煩惱和問題的火鍋！

在加拿大，火鍋不僅是華人飯桌上的心頭好，還是一種儀式感滿滿的社交體驗。 約上三五好友圍坐一桌，湯底咕嚕翻滾，牛羊肉、毛肚、鵝腸、海鮮、蔬菜輪番下場，筷子在鍋里翻飛，舌尖在麻辣與鮮美中交織，配上一口冰鎮飲料，這才叫人生！ 而現在火鍋早已衝出華人圈，越來越多的其他族裔也被它的魅力征服，有人上頭川味紅湯的霸道，有人迷戀潮汕牛肉的嫩滑，有人偏愛背景涮鍋的清香養生...... 火鍋的江湖，就是這麼百家爭鳴，熱鬧非凡。

那麼，在加拿大的各大城市，哪裡能找到最地道、最誘人的火鍋店？ 不同的鍋底有什麼講究？ 火鍋的吃法和蘸料又有哪些秘訣？ 今天iTalkBB精英就帶你一鍋端，吃遍加拿大的火鍋！ 筷子準備好，圍裙系起來，開涮！

目錄

1.加拿大火鍋文化 

2.多倫多火鍋店推薦 

3.溫哥華火鍋店推薦 

4.加拿大其他城市火鍋店推薦 

5.加拿大火鍋店選擇小貼士 

1.  加拿大火鍋文化

在加拿大，火鍋已經從華人社區的傳統美食，逐漸發展為各族裔都喜愛的餐飲方式。 無論是寒冷的冬夜，還是朋友聚會、家庭聚餐，火鍋都以其互動感、豐富的食材選擇和社交氛圍，成為各地餐桌上不可或缺的美食之一。 近年來，加拿大的火鍋文化不斷發展，不僅華人熱愛，越來越多的本地人和其他族裔也被火鍋的獨特魅力所吸引。

火鍋受歡迎的原因不僅在於其DIY式的就餐體驗，讓食客可以自由選擇食材和調料，滿足不同口味和飲食偏好，更在於它所營造的圍爐共食的溫暖氛圍。 對於華人來說，火鍋不僅是一種飲食方式，更是一種情感連接，象徵著家庭團聚和朋友間的熱絡交流。 而對其他族裔來說，火鍋則是一種新奇的嘗試，多樣化的食材、獨特的蘸料和不同風味的鍋底，讓人們沉浸在探索亞洲美食的樂趣中。

在加拿大各大城市，火鍋店的風格和口味也十分多元。 從四川麻辣火鍋、潮汕牛肉火鍋到日式壽喜燒、韓式部隊鍋，各類火鍋品牌層出不窮，迎合了不同人群的口味偏好。 在多倫多、溫哥華、蒙特利爾等地，不僅有傳統的中式火鍋店，還有融合當地食材創新的現代火鍋店，讓火鍋文化在加拿大煥發出新的生命力。 五星好評，強力推薦！

2.  多倫多火鍋店推薦

2.1 小龍坎火鍋（XiaoLongKan Hot Pot）

位址：328 Hwy 7 Unit 25 & 26， Richmond Hill， ON L4B 1A6

特色：以傳統四川麻辣火鍋聞名，湯底選用多種香料熬制，口感濃郁。 店內裝修富有川蜀風情，提供多種新鮮食材供選擇。

2.2 賢合莊滷味火鍋（Vintage Hotpot）

位址：3355 Steeles Ave E Unit 1， North York， ON M2H 3S8

特色：主打滷味與火鍋相結合的特色，提供多種滷味小吃和豐富的火鍋食材，湯底選擇多樣，滿足不同口味需求。

2.3 海底撈火鍋（Haidilao Hot Pot）

位址：237 Yonge St， Toronto， ON M5B 1N8

特色：以貼心的服務和多樣化的湯底著稱，提供豐富的新鮮食材和自製調料吧，帶來獨特的用餐體驗。

2.4 大丸壽喜燒（Daimaru Sukiyaki）

位址：390 Silver Star Blvd Unit 117， Scarborough， ON M1V 0E3

特色：主打日式壽喜燒火鍋，以任食形式提供新鮮肉類和蔬菜，湯底以日式醬汁調製，口感鮮美。

2.5 牛涮涮屋（Ushi Shabu Shabu）

位址：550 Hwy 7 Unit 80-82， Richmond Hill， ON L4B 3Z4

特色：提供多種等級的牛肉選擇，包括澳洲、美國和日本和牛，湯底清淡鮮美，適合喜愛日式火鍋的食客。

2.6 潮牛殿（OX Club）

位址：7030 Warden Ave， Markham， ON L3R 5Y2

特色：專注於潮汕風味火鍋，提供手切牛肉和特色牛肉丸，湯底以牛骨熬制，鮮美異常。

2.7 寬窄巷子火鍋（XiangZi Hotpot）

位址：3989 Hwy 7， Markham， ON L3R 5M6

特色：致力於還原傳統成都味道，提供多種四川特色鍋底和小吃，香料均從四川直供，口味正宗。

2.8 后海味北京銅鍋涮肉（Beijing Hotpot Restaurant）

位址：107 Parkway Forest Dr， North York， ON M2J 1L8

特色：採用傳統銅鍋涮肉方式，提供鮮切羊肉和多種蔬菜，湯底以清湯為主，口感清新。

2.9 快樂小羊自助火鍋（Happy Lamb Hot Pot）

位址：421 Dundas St W， Toronto， ON M5T 2W4

特色：提供蒙古風味的自助火鍋，每人約$27即可享受無限量供應的牛羊肉和新鮮蔬菜，性價比高。

2.10 劉一手火鍋（Liuyishou Hot Pot）

位址：254 Spadina Ave.， Toronto， ON M5T 2C2

特色：以重慶風味火鍋著稱，提供多種湯底選擇和豐富的自助食材，午餐時段每人約$19.95，價格實惠。

2.11 老九門自助火鍋（Lao Jiu Men Hot Pot）

位址：241 Consumers Rd， North York， ON M2J 0E9

特色：以多樣化的鍋底和豐富的自助菜品聞名，特別是其獨特的龍頭鍋造型，深受食客喜愛。

3.  溫哥華火鍋店推薦

3.1 劉一手火鍋（Liuyishou Hot Pot）

位址：1542 Robson St， Vancouver， BC V6G 1C2

特色：正宗的四川麻辣火鍋，鍋底以牛油和幾十種香料熬制，口感濃郁香辣。 毛肚、鵝腸、黃喉等經典涮菜齊全，搭配秘製蘸料，完美還原川渝火鍋的靈魂。 店內裝修帶有濃厚的巴蜀風情，極具氛圍感。

3.2 小龍坎火鍋（Xiao Long Kan Hot Pot）

位址：8320 Alexandra Rd， Richmond， BC V6X 1C4

特色：鍋底香辣濃厚，食材選擇豐富，尤其是秘製麻辣牛肉和現炸小酥肉，搭配紅糖糍粑，完美還原地道四川風味。 火鍋店採用復古中國風裝潢，適合拍照打卡。

3.3 春秋火鍋（Landmark Hot Pot House）

位址：4023 Cambie St， Vancouver， BC V5Z 2X9

特色：主打粵式火鍋，以清淡滋補湯底為亮點，如豬骨湯、花膠雞湯等，特別適合不吃辣的食客。 主打新鮮牛肉和各類海鮮，如龍蝦、生蠔、扇貝等，食材品質極高，是注重口感和健康飲食者的首選。

3.4 海底撈火鍋（Haidilao Hot Pot）

位址：5890 Number 3 Rd Room 200， Richmond， BC V6X 3P6

特色：以細緻入微的服務著稱，如免費美甲、熱毛巾、零食區等，讓用餐體驗更為享受。 鍋底選擇豐富，包括經典麻辣鍋、番茄鍋、菌湯鍋等，適合各種口味的食客。 肉類、海鮮、蔬菜等新鮮度高，整體體驗感極佳。

3.5 豆撈坊（The Dolar Shop）

位址：5300 Number 3 Rd， Richmond， BC V6X 2X9

特色：主打個人鍋的高端火鍋品牌，食材精緻考究，如M9和牛、手工蝦滑、頂級海鮮拼盤等，湯底以健康滋補為主，整體用餐體驗偏精緻型。 店內環境現代典雅，適合商務宴請或約會。

3.6 鍋中川（Legendary Hot Pot）

位址：796 Main St， West Vancouver， BC V7T 1A2

特色：提供多種湯底，包括麻辣、酸菜、番茄、豬骨等，食材選擇多，涵蓋海鮮、肉類、時蔬，適合喜歡嘗試多種食材的火鍋愛好者。 自助模式性價比高，適合朋友聚餐。

3.7 CHOCHO火鍋（CHOCHO Hot Pot）

位址：4361 Kingsway #4A， Burnaby， BC V5H 1Z9

特色：採用一人一鍋的自助模式，避免食材口味混合的問題。 提供多樣化的肉類、海鮮和素菜，食材補充速度快。 店內裝修現代簡約，服務周到，性價比高，是學生黨和上班族的熱門選擇。

4.  加拿大其他城市火鍋店推薦

4.1 蒙特利爾海底撈火鍋（Haidilao Hot Pot）

位址：1194 Saint-Catherine St W， Montreal， QC H3B 1K1

特色：全球知名的頂級服務火鍋品牌，以豐富的鍋底選擇、貼心的客戶服務和優質的食材聞名。 提供招牌麻辣鍋、番茄鍋、菌菇鍋、豬肚雞鍋等，滿足不同口味的需求。 此外，店內還提供小吃、水果、免費美甲、貼心圍裙和眼鏡布，讓食客享受極致用餐體驗。

4.2 蒙特利爾劉一手火鍋（Liuyishou Hot Pot）

位址：1224 Crescent St， Montreal， QC H3G 2A9

特色：源自重慶的劉一手火鍋主打正宗川味麻辣鍋，湯底採用牛油+數十種香料秘製而成，味道醇厚，香辣過癮。 特色食材包括現切毛肚、黃喉、鵝腸、嫩牛肉等，搭配店家自製的油碟蘸料，完美複刻四川本地火鍋風味。

4.3 蒙特利爾快樂小羊火鍋（Happy Lamb Hot Pot）

位址：50 Rue De la Gauchetière O， Montréal， QC H2Z 1C1

特色：前身為小肥羊火鍋，主打蒙古風味的清湯和香辣鍋底，肉類以精選羊肉和牛肉為主，搭配菌菇和時蔬，口感鮮美。 湯底以中藥材和骨湯熬制，無味精，口感清爽且滋補養生，是不喜辛辣的食客的首選。

4.4 卡爾加里秦媽火鍋（Chine Hot Pot & Noodles Bonaventure）

位址：8971 Bonaventure Dr SE， Calgary， AB T2H 2Z5

特色：正宗的重慶火鍋，以紅油牛油鍋底為招牌，辣度可調，味道濃郁。 食材豐富，包括特色毛肚、鴨腸、午餐肉、手工丸子等，搭配秘製蘸料，帶來地道的川渝風味體驗。

4.5 卡爾加里蓉城火鍋（ChengDu Hot Pot）

位址：5220 4 St NE #14， Calgary， AB T2K 6J5

特色：這家火鍋店專注於成都風味火鍋，鍋底採用大骨熬制+地道川味調料，麻辣鮮香。 招牌菜品包括藤椒牛肉、嫩牛舌、手工魚丸、蝦滑等，風味正宗，是四川火鍋愛好者的必去之地。

4.6 埃德蒙頓小龍坎火鍋（Shoo Loong Kan Hot Pot）

位址：8882 170 St NW #2476， Edmonton， AB T5T 4V4

特色：來自四川的小龍坎火鍋，以麻辣牛油鍋底聞名，口味醇厚，辣感層次豐富。 特色菜品包括現切毛肚、手工蝦滑、冰球鵝腸等，搭配手工釀造的秘製蘸料，完美再現四川火鍋的獨特魅力。 店內環境充滿川式復古風，適合聚餐打卡。

5.  加拿大火鍋店選擇小貼士

5.1 如何選擇適合自己的火鍋店？

在選擇火鍋店時，首先要考慮口味偏好。 喜歡重口味、香辣過癮的食客，通常會偏愛四川或重慶火鍋，這類火鍋以牛油鍋底、花椒、干辣椒等調料熬制而成，湯底香濃麻辣，是無辣不歡人士的首選。 如果更傾向於清淡滋補的口味，那麼粵式火鍋、潮汕牛肉火鍋或日式壽喜燒會更合適。 粵式火鍋以高湯熬煮的方式突出食材原味，潮汕牛肉火鍋則講究肉質的細膩口感，而日式壽喜燒則以甜鹹醬汁煮肉，風味獨特。 對於想要嘗試不同風味的食客，蒙古火鍋（如快樂小羊）也值得一試，香料與中藥材熬制的湯底既健康又美味。

預算也是選擇火鍋店時的重要考量。 如果希望以相對實惠的價格吃到盡興，自助火鍋無疑是最佳選擇。 這類火鍋店提供無限量供應的肉類、海鮮、蔬菜等，性價比極高，適合大胃王和學生群體。 相較之下，單點火鍋雖然價格更高，但食材品質通常更為優質，能夠享受到更精緻的肉類、海鮮等美味。 如果預算充足，海底撈、豆撈坊等提供單點高端食材的火鍋店，會帶來更精細的美食體驗。

用餐人數也是影響火鍋店選擇的因素之一。 如果是情侶或小型聚餐，選擇環境優雅、服務細緻的火鍋店會更合適，一些高端火鍋店甚至提供個人鍋，避免食材口味混合。 家庭聚餐時，適合選擇空間較大、服務周到的火鍋店，如海底撈或Happy Lamb，這些店鋪不僅有豐富的食材，還能提供適合老人和孩子的菜品。 對於大團體聚會而言，選擇提供大鍋或多人套餐的火鍋店，如小龍坎或劉一手，則更方便多人共用食材，同時避免單獨點菜的繁瑣。

5.2 火鍋用餐禮儀：這樣吃火鍋更美味

享用火鍋時，講究合理的涮煮順序能夠讓食材的口感更佳。 一般建議先煮蔬菜和菌菇，如白菜、金針菇、豆腐等，這些食材能夠充分吸收湯底的精華，並且提前放入不會影響其他食材的口感。 接著再下肉類，牛羊肉片、海鮮、內臟類的食材只需短時間涮燙即可，尤其是毛肚、鵝腸等，講究“七上八下”快速涮燙，以保持最佳的脆嫩口感。 最後再加入主食，如粉絲、烏冬麵、方便麵等，這些食材能夠充分吸收湯底的風味，讓火鍋的美味更上一層樓。

調料搭配也是影響火鍋口感的重要因素。 四川火鍋通常搭配香油、蒜泥、香菜、蠔油等蘸料，以緩解麻辣的刺激，同時增加層次感。 潮汕牛肉火鍋則以沙茶醬、花生醬為主，能更好地突出牛肉的鮮嫩口感。 清湯火鍋適合簡單的生抽、小米辣、蒜泥等組合，保持食材的原汁原味。

火鍋用餐時還需要注意一些基本禮儀，確保用餐過程更加愉快。 多人共用一鍋時，使用公筷公勺取食可以避免衛生問題，同時也讓大家吃得更安心。 煮火鍋時，應避免用筷子攪拌鍋底，以免讓鍋底混濁，影響整體口感。 一次性放入過多食材不僅會導致鍋里的溫度下降，也可能會讓食材煮得過久，影響口感，因此建議按照食材的種類和需要的涮煮時間，適量分批放入鍋中。

5.3 火鍋店預訂 & 其他小貼士

許多熱門火鍋店在高峰時段往往需要排隊較長時間，因此提前預訂是一個不錯的選擇。 像海底撈、小龍坎、劉一手等火鍋店，週末和晚餐時段通常客流量較大，提前電話預約或通過APP排號，可以大大減少等待時間。 此外，合理安排就餐時間也是避免長時間排隊的好辦法，比如在工作日或晚餐高峰前（5PM左右）到店，就更容易快速入座，享受美食。

總結

無論是在漫長的冬季，還是熱鬧的家庭聚會，火鍋永遠是最具儀式感的美食之一。 從川渝火鍋的麻辣鮮香，到潮汕牛肉火鍋的細膩鮮嫩。 每一種風味都承載著不同的文化與記憶。 在加拿大，火鍋早已不僅僅是華人的專屬美食，越來越多的其他族裔也沉醉於它的自由搭配、濃郁口感和圍爐共食的氛圍。

挑選適合自己的火鍋店，找到自己心儀的鍋底，掌握最地道的吃法，才能真正享受到火鍋的樂趣。 無論你是鍾情於牛油鍋的濃烈，還是偏愛清湯鍋的鮮美，加拿大各大城市的火鍋店都能滿足你的味蕾。 如果你還沒找到屬於自己的“命定鍋底”，不妨跟著iTalkBB精英這篇文章的指引，一家家嘗試，去解鎖新的舌尖上的火鍋。 人生漫長，但沒有什麼問題是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就再來一頓！

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